Método para guardar alho defendido nas redes sociais é desaconselhado por cientistas
Alho
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Há vídeos e artigos que prometem uma vida mais longa ao alho. Mas os especialistas não corroboram muitas das teorias
O alho é um ingrediente essencial na cozinha e sabe, certamente, que a forma como o guarda pode afetar a sua frescura e sabor. Existem várias formas de o preservar e têm surgido muitos vídeos a recomendar guardar os alhos no frigorífico. Mas, faz sentido? Fomos perceber o que dizem os cientistas.
De acordo com um documento da Cornell University, a forma mais simples e eficaz de armazenar o alho é em sacos de rede reutilizáveis. Estes sacos permitem que o alho tenha a circulação de ar necessária para se manter fresco. O fluxo de ar adequado evita o mofo e a decomposição, problemas comuns quando o alho é guardado de forma errada.
Requisitos ambientais para o armazenamento do alho:
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Temperatura ideal: 15-18°C
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Humidade: Níveis moderados
- Circulação de ar: Boa circulação de ar é essencial
Quando o alho é guardado em ambientes demasiado frios, como no frigorífico, pode começar a germinar assim que a temperatura voltar a subir. A reduzida humidade faz com que o alho encolha, enquanto a má circulação de ar pode provocar apodrecimento. Se guardado corretamente, o alho pode durar até mais de seis meses.
