A água de cozedura presente nos frascos ou latas de grão-de-bico (e noutras leguminosas) chama-se aquafaba e pode ser extremamente útil na cozinha.
Se for batido, este líquido ganha volume, adquire um tom branco semelhante às claras em castelo e fica firme. A receita final não terá qualquer tipo de sabor do grão!
Damos o exemplo desta receita de mousse de chocolate fácil de fazer e com apenas três ingredientes, mostrada pelo influencer Rubén Garcia, que partilha dicas e receitas para manter a linha. Veja a receita no vídeo mais abaixo ou, passo a passo, na galeria acima.
