Se há um acompanhamento que nunca falha nas refeições, é o arroz. E existem várias formas de o cozinharmos para ficarem saborosos. Já conhece o arroz à mexicana? Fica mesmo cremoso, soltinho e cheio de sabor.
O site Simple Recipes ensina-nos como fazer arroz desta maneira. A grande diferença do arroz à mexicana está no primeiro passo da receita. Fritar o arroz em óleo. Ao fritar os grãos antes de adicionar o líquido, cria-se uma camada dourada que ajuda a preservar a estrutura do arroz, impedindo que fique empapado. Além disso, este processo intensifica o sabor e dá-lhe um toque ligeiramente tostado.
Outro segredo deste prato é o uso de ingredientes simples, mas saborosos. Normalmente, junta-se cebola, alho e tomate para criar uma base com sabor.
Como preparar arroz à mexicana
Ingredientes:
- 1 chávena de arroz (grão médio ou longo)
- 2 chávenas de caldo de galinha ou água
- 1 tomate maduro picado (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo:
- Aqueça o óleo numa panela e adicione o arroz. Mexa constantemente até os grãos ficarem dourados. Este processo realça o sabor e garante uma textura mais solta.
- Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos, até que tudo esteja bem misturado.
- Adicione o caldo quente, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
- Reduza o lume, tape a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o líquido ser absorvido.
- Solte o arroz com um garfo e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
