Receita tradicional de Queijadas de Requeijão com um toque caseiro

Queijadas de requeijão são uma iguaria que não podem faltar na mesa de Páscoa. Saborosas, e de comer e chorar por mais. 

Ingredientes

(recheio)

• 1kg de requeijão;
• 600gr açúcar;
• 16 gemas;
• 10 claras;
• 20gr fermento em pó;
• 150gr margarina (derretida em banho maria);
• 1 c. sopa canela em pó;
• Raspa de 2 limões;
• 10 c. sopa  farinha.

(massa)

• 600gr farinha;
• 125gr manteiga;
• 1dl azeite queimado com casca de laranja;
• Uma pitada de sal;
• Água morna (até a massa estar amassada).

Preparação

(Massa)

1. Num recipiente deite a farinha, o sal, a manteiga amolecida e o azeite. Comece a amassar a massa e vá deitando a água morna até a massa estar amassada. Deixe a massa descansar um pouco.

(Recheio) 

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.

2. Junte o requeijão, a canela e a raspa do limão e envolva tudo.

3. Adicione a farinha misturada com o fermento, e volte a envolver tudo. Por fim adicione as claras em castelo.

4. Com um rolo de cozinha estique a massa e forre pequenas formas com a massa, e recheie com o creme de requeijão. Repita este processo até terminar a massa e o recheio. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, até as queijadas estarem douradinhas.