Temos a receita de um bolo perfeito para os fãs de coco. E lindo para a mesa de consoada

Servido com um creme aveludado de coco. Além de delicioso, fica muito bonito! Mais uma sugestão para a mesa de Natal.

Ingredientes:

Bolo:

• 4 ovos
• 270 g de açúcar ou açúcar de coco
• 250 g de farinha de trigo
• 150 ml de leite de coco (de lata)
• 150 g de manteiga de coco
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Creme de Coco:

• 150 ml de natas
• 100 g de açúcar em pó ou xilitol
• 5 colheres de sopa de leite de coco (de lata, a parte cremosa da superfície)

Decoração:

• Coco ralado q.b.
• Alecrim q.b.
• Açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 175º C. Untar uma forma com óleo de coco e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Bater os ovos com o açúcar e a manteiga de coco. Juntar o coco ralado e o leite de coco e bater novamente. Misturar a farinha e o fermento. Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e cortar o bolo ao meio.

Creme de coco:

Bater todos os ingredientes até ficar em chantilly. Rechear o bolo com metade do creme e aplicar o restante na cobertura. Decorar com o coco ralado e o alecrim. Polvilhar o alecrim com açúcar em pó.