Estamos a aproximar-nos da época dos morangos, uma fruta que conquista o paladar de muitos. No entanto, o que grande parte das pessoas faz antes de os consumir é simplesmente passá-los por água, uma prática comum, mas que não é a mais adequada. Os morangos estragam-se rapidamente, pois são frutos muito delicados e acumulam bactérias na sua superfície.
Em declarações ao site infobae, especialistas recomendam a técnica da termoterapia, que consiste em mergulhar os morangos em água quente, entre 43 °C e 54 °C, durante 30 segundos. Este processo elimina microrganismos como bactérias e fungos que aceleram a deterioração da fruta, mantendo-a firme e saborosa por mais tempo.
O chef Heinz Wuth, conhecido nas redes sociais como @soycienciaycocina, revelou esta técnica num vídeo onde explica que, após o banho de água quente, os morangos devem ser cuidadosamente escorridos e secos numa centrífuga de saladas ou com papel de cozinha, para depois serem guardados num recipiente ventilado no frigorífico.
Este método demonstrou manter os morangos livres de bolor durante uma semana, superando a eficácia das lavagens convencionais apenas com água fria ou vinagre.
