Nesta receita foi usado feijão branco, mas pode optar por outro feijão a gosto.
Ingredientes
1 tomate pequeno cortado em cubos;
150gr arroz integral;
400ml de caldo de legumes caseiro (ou água);
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
150gr feijão branco (ou outro a gosto);
2 c. sopa de azeite;
Sal;
Coentros picados.
Preparação
1. Num tacho junte o azeite, a cebola e o alho. Leve ao lume até a cebola ficar translucida. Junte o tomate, e deixe apurar.
2. Adicione o feijão e o arroz, e tempere com sal. Envolva tudo. Junte o caldo de legumes, e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
3. No fim polvilhe com coentros picados a gosto.
