O arroz de tomate é um clássico da gastronomia portuguesa, muitas vezes servido como acompanhamento de pratos de peixe ou carnes grelhadas. Apesar de parecer simples, há um erro comum que compromete o resultado: o arroz fica empapado, sem textura e com sabor desequilibrado.
Para garantir um arroz de tomate solto, cremoso e cheio de sabor, seguimos uma receita do canal de YouTube Marieta’s Receitas, conhecida pelas suas sugestões práticas e tradicionais.
Ingredientes:
- 1 chávena de arroz (pode usar carolino ou outro da sua preferência)
- Azeite q.b.
- 4 tomates maduros
- 1 chávena de molho de tomate
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Água q.b.
Como preparar:
- Num tacho, coloque um fio de azeite e a cebola picada. Deixe refogar até ficar dourada.
- Junte os alhos picados e deixe cozinhar mais um pouco.
- Acrescente os tomates cortados e tape durante cerca de 5 minutos para que amoleçam.
- Adicione o arroz e envolva bem.
- Junte o molho de tomate e tempere com sal.
- Vá acrescentando água aos poucos até cobrir o arroz. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
- Se necessário, vá adicionando mais água até atingir a cremosidade desejada.
- Quando o arroz estiver quase pronto, tape o tacho e deixe cozer mais 5 minutos.
O segredo está em ir controlando a quantidade de água e manter o lume baixo, para que o arroz absorva bem todos os sabores sem ficar empapado.
Dica final: use arroz carolino se quiser um resultado mais cremoso, mas qualquer tipo de arroz serve
