Castanhas com chouriça: uma receita portuguesa de conforto que tem mesmo de experimentar nesta época

Há combinações que sabem mesmo a outono, e esta é uma delas. Castanhas, chouriça e cogumelos juntam-se numa receita simples, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias frios.

A sugestão é do canal de YouTube Receitas do Paraíso, que soma mais de 290 mil subscritores e é conhecido por partilhar pratos tradicionais portugueses com um toque caseiro.

 Ingredientes

• 300 g de castanhas sem pele (podem ser congeladas)
• 300 g de cogumelos inteiros
• 150 g de chouriça
• 200 g de cenoura
• 1 cebola
• 200 ml de água
• 100 ml de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Meia malagueta fresca
• Sal e salsa (a gosto)
• Azeite (q.b.)
• 3 colheres (de sopa) de polpa de tomate

 Preparação

• Prepare as castanhas: se usar castanhas frescas, lave-as, faça um corte na casca e ferva-as durante 5 minutos. Retire-as da água e descasque.
• Refogue: num tacho, coloque azeite, a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro. Leve ao lume até a cebola ficar dourada.
• Adicione a chouriça e envolva bem no refogado.
• Junte a cenoura cortada em rodelas, um pouco de sal e a malagueta picada.
• Acrescente a polpa de tomate e o vinho branco, deixando apurar cerca de 5 minutos.
• Adicione os cogumelos e as castanhas, envolva tudo e junte a água.
• Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
• No final, verifique o sal e polvilhe com salsa picada antes de servir.