No Natal, há sabores que atravessam gerações e trazem consigo memórias de família e mesas recheadas. As filhoses, estaladiças, douradas e molhadas em mel, são um desses clássicos que não podem faltar na quadra natalícia.
Ingredientes
(massa)
- 2 ovos;
- Sumo de 2 laranjas;
- 4 c. sopa azeite;
- 2 c. sopa manteiga;
- 1 cálice água ardente;
- 560gr farinha;
- Sal;
(calda)
- 6 c. sopa mel;
- 250ml água;
- Pau de canela;
- Casca de 1 limão.
Preparação
1. Num tacho junte todos os ingredientes da calda, e leve ao lume, em fogo baixo, até levantar fervura. Deixe ferver por 4 minutos. Reserve a calda.
2. Numa taça junte os ovos, o azeite, a manteiga, o sumo da laranja, a água ardente e o sal. Envolva tudo.
3. Adicione a farinha, e amasse até obter uma massa bem elástica.
4. Estique a massa bem fininha, e corte-a em tiras de 4 cm de largura, e 25 cm de comprimento.
5. Prenda a ponta de cada tira de massa com um garfo, e segure a outra ponta com a mão, junte à frigideira, enrole rapidamente e deixe fritar, virando a meio, até que fique douradinha. Repita o processo até terminar a massa.
6. Escorra as filhoses num tabuleiro forrado de papel absorvente. Depois, passe-as pela calda de mel.
