Com os dias de calor, temos sempre vontade de comer algo fresco e que seja saboroso, mas que seja rápido e fácil de se fazer. A resposta? Gaspacho. Esta sopa fria típica do sul de Espanha é cada vez mais popular em Portugal, e há boas razões para isso: é simples, saudável e fica pronta em menos de 10 minutos.
Não é preciso fogão, apenas ingredientes frescos e um liquidificador. Ideal como entrada ou até como refeição principal em dias em que o tempo (ou a paciência) é pouco.
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 4 tomates maduros
- ½ pepino (descascado)
- ½ pimento verde ou vermelho
- ¼ de cebola pequena
- 1 dente de alho (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre (de vinho branco ou de maçã)
- Sal e pimenta q.b.
- Água fria (opcional, para ajustar a textura)
- Cubos de gelo (opcional)
Preparação:
- Lave bem todos os vegetais e corte-os grosseiramente.
- Coloque tudo no liquidificador: tomates, pepino, pimento, cebola, alho, azeite, vinagre, sal e pimenta.
- Triture até obter uma mistura suave e cremosa.
- Se preferir mais líquido, adicione um pouco de água fria ou gelo.
- Prove e ajuste os temperos a gosto.
- Pode servir de imediato ou refrigerar durante 30 minutos para ficar ainda mais fresco.
Dica:
- Sirva com croutons, pepino em cubinhos ou folhas de manjericão por cima. Mesmo simples, é delicioso.
- Fresco, nutritivo e sem complicações, o gaspacho é mesmo o prato do verão.
