Aprendemos a fazer este bacalhau gratinado com broa para a Páscoa. Espreite a receita

Uma receita simples e reconfortante está a conquistar as redes sociais. Partilhada pela página de Instagram @pingosdemell, a proposta de bacalhau gratinado com broa combina ingredientes tradicionais com uma preparação prática, ideal para uma refeição saborosa para o dia de Páscoa.

O prato junta bacalhau desfiado, batata cozida e vários legumes, envolvidos num molho cremoso e finalizados com uma crosta crocante de broa, que vai ao forno até dourar.

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau cozido e desfiado (reservar o caldo da cozedura)
• 4 batatas médias cozidas, cortadas em rodelas finas
• 300 g de broa picada
• 1 courgette ralada
• 1 alho-francês picado
• 1 cenoura grande ralada
• 5 cogumelos laminados
• 1 cebola cortada em meias-luas
• 200 ml de leite
• 1 cálice de vinho branco
• 1 colher de chá de coentros secos
• Pimenta preta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Orégãos q.b.
• Azeite q.b.

Preparação

• Colocar um fio de azeite numa caçarola e adicionar a cebola, o alho-francês, a courgette e a cenoura. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida e refrescar com o vinho branco.
• Depois de o vinho evaporar, juntar o bacalhau desfiado e os cogumelos. Polvilhar com um pouco de farinha, envolver e adicionar três colheres de sopa da água da cozedura do bacalhau e o leite. Mexer até obter um molho mais espesso.
• Temperar com coentros secos, noz-moscada e pimenta preta. Ajustar o sal, se necessário, e retirar do lume.
• Numa travessa de forno, intercalar camadas de bacalhau e batata até terminar os ingredientes.
• Cobrir com a broa picada, polvilhar com orégãos e levar ao forno a 200 °C até dourar.

Antes de servir, recomenda-se deixar o prato repousar entre cinco a dez minutos, permitindo que os sabores se intensifiquem e a textura fique ainda mais cremosa.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Filipa Mendes | Recipe creator (@pingosdemell)