Já toda a gente ouviu falar da clássica mistura de ovo com farinha para panar, mas há uma forma muito mais leve e crocante de o fazer e a dica veio diretamente da página de Instagram do restaurante @astiliasfundao.
O truque? Água gaseificada. Esta substituição traz leveza e garante um polme estaladiço, perfeito para frituras douradas e saborosas.
Ingredientes:
- Água gaseificada
- Farinha
- Sal
- Pimenta
Nota: no vídeo partilhado, a chef de cozinha explica que se quiser seguir o tradicional para saber a ovo, pode colocar 1 ovo.
E o toque especial? Aromatizar o polme com o que mais gostar: endro, salsa, coentros ou a especiaria da sua preferência.
Preparação:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Depois, é só mergulhar o que quiser panar, fritar e saborear.
