Saudável e rápida de fazer! Receita de bolo de limão, iogurte e amêndoa

Ingredientes

200gr amêndoa sem pele;

2 iogurtes naturais (ou de soja);

4 ovos;

3 c. sopa azeite;

Sumo e raspa de 1 limão;

5 c. sopa açúcar coco (ou mel);

125gr farinha de arroz;

1 c. chá fermento.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Num recipiente junte os ingredientes, menos as claras, e triture tudo. Adicione as claras, e envolva.

3. Verta o preparado para uma forma forrada de papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos