- Ingredientes
- 200gr arroz para risoto;
- 300ml caldo de legumes caseiro;
- 75ml vinho branco;
- 1 cebola picada;
- 4 cenouras raladas;
- 3 c. sopa azeite;
- Coentros picados;
- Sal;
- 4 c. sopa queijo emmental ralado.
Preparação
1. Num tacho, aloure a cebola no azeite. Acrescente a cenoura, e deixe saltear um pouco.
2. Junte o arroz, e deixe fritar, sem parar de mexer.
3. Adicione o vinho, e vá mexendo até o arroz absorver o líquido. Adicione o caldo de legumes, aos poucos, mexendo até o arroz estar no ponto.
4. Tempere com sal, e adicione o queijo ralado. Polvilhe com coentros picados.
