Com a chegada dos dias mais frescos, a criadora de conteúdos Joana Limão, que reúne mais de 60 mil seguidores no Instagram, voltou à sua série de sopas para partilhar uma das receitas mais pedidas: a Sopa de Castanhas e Maçã.
No vídeo, a criadora de conteúdo fala da cozinha como um espaço onde o ritmo abranda e onde receitas simples ganham outra dimensão. E foi nesse contexto que revelou esta combinação de castanhas, maçã e um toque opcional de miso, pensada para acompanhar a luz suave e o compasso tranquilo do outono.
Ingredientes
Para a sopa:
- 2 cebolas médias (cerca de 350 g)
- 250 g de castanhas, de preferência congeladas e já descascadas
- 1 maçã (aprox. 150 g)
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. chá de sal
- 750 ml de caldo de vegetais ou água
- 1 c. sopa de miso de arroz integral (opcional)
Para o topping:
- 30 g de sementes de abóbora
- 1 c. sopa de molho de soja ou tamari
Como preparar
A receita começa por refogar as cebolas picadas no azeite até ficarem macias. Juntam-se depois as castanhas e a maçã em pedaços, envolvendo tudo. Tempera-se com sal e acrescenta-se o caldo de vegetais (ou água), deixando cozinhar até que as castanhas estejam bem tenras. Depois é só triturar até obter uma sopa cremosa. Quem quiser pode misturar o miso no final, já sem ferver, para manter o sabor mais equilibrado.
Para o topping, basta tostar as sementes de abóbora numa frigideira e envolver rapidamente com o molho de soja ou tamari; servem-se sobre a sopa, dando-lhe um toque crocante.
Esta é a terceira receita da série de sopas que Joana tem vindo a partilhar, e o entusiasmo da comunidade mostra porquê: é simples, reconfortante e adapta-se facilmente ao gosto de cada pessoa.
