Ervas aromáticas, que consistem em folhas, flores ou caules de uma planta, e especiarias, que geralmente são feitas de frutos, raízes e cascas, têm sido usadas para dar sabor e temperar alimentos desde o início da Humanidade como a conhecemos. Além disso, também são algumas das fontes de medicamentos mais eficazes que temos.
A maioria dos medicamentos alternativos utiliza-as e, embora os médicos da medicina ocidental moderna geralmente não prescrevam coisas como dentes de alho, a ciência mostra claramente que talvez devessem.
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